L'instantané
Où : Clermont-Ferrand, 2 Rue Abbé Girard, 63000 Clermont-Ferrand
Dans une salle voûtée ouverte sur la cuisine, Julien Chabert travaille une cuisine de marché précise et généreuse. Produits frais et locaux, légumes de saison, œufs bio des Combrailles, poissons et cuissons lentes composent une table bistronomique reconnue par le Collège Culinaire de France.