L'alambic
Où : Clermont-Ferrand, 6 rue Sainte-Claire, 63000 Clermont-Ferrand
Ancien lieu de distillation devenu restaurant en 1996, L’Alambic met l’Auvergne à table avec une cuisine maison de produits frais. L’aligot filé à la minute accompagne saucisse ou confit de canard ; truffade, lentilles du Puy et fromages fermiers prolongent cette cuisine de terroir. Une formule dédiée accueille les grandes tablées.