Basalte
Où : Issoire, 35 rue Saint-Antoine, 63500 Issoire
Adrien Descouls met les classiques auvergnats au centre de cette table : truffade aux deux tomes, plats mijotés et cuisine de saison. Les banquettes rouges, les tables en marbre et le service dans des plats en cuivre composent une salle au caractère affirmé. La cave explore les vins français, avec une place importante accordée aux vignerons d’Auvergne et une sélection au verre.