Le Pré
Où : Durtol, 3 Route de la Baraque, 63830 Durtol
Xavier Beaudiment compose une cuisine vivante, profondément reliée aux paysages auvergnats. Plantes sauvages glanées, légumes choisis au rythme du sol et produits travaillés comme des accords dessinent une expérience gastronomique sensible, servie dans une maison contemporaine engagée pour une restauration plus responsable.