Le Chaudron
Où : Thiers, 10, rue Denis Papin, 63300 Thiers
Une ancienne cave du XVIIe siècle abrite cette table de spécialités auvergnates. Truffade, saucisse au chou et fondant de saint-nectaire y côtoient des planches à partager ; un patio prolonge l’expérience aux beaux jours. La cuisine prévoit aussi une version végétarienne du fondant et des menus pour les enfants.