L'Hortus
Où : Montpeyroux, 3 place de l'Hume, 63114 Montpeyroux
La truffade se décline ici en version auvergnate et en recette maison mêlant saint-nectaire, tome et cantal. La carte fait aussi place aux poissons, aux ris de veau et aux desserts travaillés, avec deux formules pour composer son repas. Les terrasses tournées vers la chaîne des Puys prolongent une cuisine faite maison associant spécialités régionales et recettes plus personnelles.